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zoom RSS 市中のシチュウ

<<   作成日時 : 2017/08/30 10:55   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 37 / トラックバック 0 / コメント 8

世間じゃアベちゃん一味がミサイルだなんだと空騒ぎしていますが、ミサイルが飛んでくる時はアベちゃんが公邸に泊まる日なんだそうで、事前にアーミテージから予定表でも届くのかどうかわかりませんが、あまりにも分かり易くて笑ってしまいます。
さも日本に落っこちるのかと思わせておきながら、PAC3は起動しないし、いつまで経っても通過の発表が無いと思ったら、随分と高高度を飛んで、日本の公海の遙か彼方に落下したんだそうで、国際法上何ら問題の無い飛行実験だという見解もあったり。
あたしらは一体何を信用したら良いんでしょうか?あ、アベちゃん一味の大本営発表を信じなければ良いだけ?それもそうか。

最近速読だの政権批判だのお堅い話が多くなっておりますので、たまにはお料理の話などしましょう。

うちの息子の好物の一つがシチューでして、あんまりシチューを食べたがるので、この間は横着してレトルトを買って来たら、「おとーさんのみたいに美味しくない」と言われちゃって嬉しいんだか面倒くさいんだか。(笑)
遠足用の大鍋を使って大量に作るのですが、食べ盛りの高校生なのでおかわりしてたちまちなくなってしまいます。
化学調味料が入っているので市販のルーは使わなくなって久しいのですが、さすがに無添加コンソメは使っています。

我が家は生協で売られているコンソメなので、同一のものは通販では見つかりませんでした。
同じ製品を使っている方の記事を見つけたのでリンクします。
https://blogs.yahoo.co.jp/maokako/6957135.html

最近はリケン以外にもユウキやマギーなどが無添加の調味料を数多く出していますし、なんとにんべんまでが化学調味料無添加のめんつゆを発売しています。これは有り難いですね。わたしが普段使っているめんつゆは秋田のメーカー浅利佐助商店の福寿ブランドの比内地鶏つゆです。


私のシチューの作り方ですが、鶏肉、タマネギ、人参、あればマッシュルームを炒めて、火を止めて薄力粉を入れて混ぜ、牛乳を入れて加熱、とろみが付いてきたら水またはお湯を入れて沸騰させ、焦げ付かないように鍋底をへらかお玉でこするように混ぜ、煮込みます。

牛乳についてもあれこれ批判はあるでしょうが、「気にしない」ことで対処しています。化学調味料の体感出来るような害に比べたらかわいいものでしょう。
老人には骨粗鬆症や動脈硬化のリスクが増大するというデータがありますので、更年期以降の女性は摂りすぎないように、という程度です。

昨日は牛乳1Lにつき、薄力粉をカレースプーンで山盛り3杯使いました。はじめ2杯でやったのですが、とろみが弱いので一杯追加しました。
低炭水化物食が望ましいとか言ってる割には大胆に使います。(笑)
ジャガイモは使っていません。私が具としてのジャガイモに興味がないのと、カミさんが食べ過ぎで血糖値を上げないようにです。

ご家庭によって色んな味や調理法があるでしょう。
皆さんも美味しく化学調味料フリーなレシピがありましたら教えて下さいませませ。(^o^)


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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時

うちのシチューもはらへった家と同じで、市販のルーは使わずバターと薄力粉と牛乳で作ります。
メッッチャ美味しいですよねー!!

あのシチューを食べたら、市販のルーを使ったシチューや、ましてやレトルトシチューは食べられないと思いますよ。

あと私は…
「私の体は、じゃがいもで出来てるんです。」と言ってもいい位じゃがいもが大好きなので、棒状に切ったじゃがいもを別に蒸しておいて、最後にシチューに投入します。
そして仕上げに粒マスタードを入れます。
(o^O^o)

味付けは(株)ナチュラルハウスの「洋風スープの素」を使います。
スパゲティ、スープなど、なんでもこれを使ってます。

そろそろシチューの美味しい季節。
今夜の夕食はシチューにします♪

母うさぎ
2017/08/30 20:18
>母うさぎさん
情報有り難うございます。
じゃがいもの料理法と粒マスタード、今度試してみます!
洋風スープの素も注文してしまいました。(^-^)
はらへった
2017/08/31 10:40
はらへった先生、おはようございます。


グルテンフリーが世間に知られだして久しい感じがしますが、同じ小麦粉を使うなら、古代小麦などはいかがでしょうか?、スペルト小麦などが有名です、もし既に使用済みでしたらお許しを。


スペルト小麦って? :[スペルト小麦の教科書]
スペルト小麦は、現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物 です。最近の研究によってスペルト小麦 ...
www.spelt-recipe.jp/../what-is-it.html
古代小麦 - IN YOU
2016年6月20日 ... 小麦の害って実際どうなの?グルテンフリーその前に。品種改良をしない本物の小麦「 古代小麦」を選ぶメリット ...
macrobiotic-daisuki.jp/komugi-gai-k...

酔楽人
2017/09/06 07:49
シチューは月桂樹の葉を入れた物が私も大好きです(^O^)

無添加かどうか解りませんが、私の母親が畑で爆生している紫蘇の葉の茹で汁に、蜂蜜と酢を入れて冷蔵庫で冷やした物を作りました。

見た目は毒々しいのですが、飲んでみると意外な味がします。

同じ畑で収穫した玉葱と深谷葱を網焼きにして何も付けずに食べましたが、甘みがあり、なかなかいけました。

食いしん坊万歳ですね(^-^)

プロフィア乗り
2017/09/06 19:08
>酔楽人さん
興味深い情報を有り難うございます。
全粒粉を使ってパンやピザを作ったりはしていますが、古代から残っている小麦というのは知りませんでした。
通販サイトを見たら、個人向けは品切れだったので、後日改めて購入を検討します。

>プロフィア乗りさん
梅漬けにつかった残り汁を甘くして作る紫蘇ジュースというのは当地でも愛飲している家庭が多いです。暑い時期にはさっぱりしていて良いですね。
葱焼きは魚焼きグリルを使ってたまにやりますが、なかなか美味しいですね。まして畑で獲れたてだったら尚更でしょう!(^o^)
はらへった
2017/09/07 10:36
お世話になります。


はらへった先生のシチューを作る工程を読んでいて、これは余計なお世話になるかも知れないと思ったので、コメントしようかどうするか少し考えたのですが……必要性が無いと判断されたのならどうぞ承認は不要に願います。


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もしブラウンシチューも作るのなら、小麦粉を焦げ茶色まで煎った物も作り置きしておくと便利です。


失礼しました。

酔楽人
2017/09/12 18:07
>酔楽人さん
小麦粉をバターで溶いたやつって、ブールマニエという名前だったんですね。恥ずかしながら初耳でした。(^_^;)
また色々教えて下さい。\(^O^)
はらへった
2017/09/14 10:00

私がいつも使っているナチュラルハウスの「洋風スープの素」ですが、いつの間にか名称が変わっていました。
(×_×;)
外見も中身も同じだけど今は「ベジタブル洋風ブイヨン」というコジャレたネーミングになっていました。

よろしくお試しくださいませ。
(o⌒∇⌒o)

母うさぎ
2017/09/17 14:12

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